納豆

納豆も口臭の原因となる食べ物の１つです。
納豆の場合は、大豆が発酵するときに発生する低級分岐脂肪酸が臭いの原因となります。
大豆が発酵する際、様々なアミノ酸が変化を起こしますが、この時低級分岐脂肪酸も発生します。
この低級分岐脂肪酸は、腐ったチーズのような臭いで、発酵食品独特の臭いの主成分です。
納豆を食べると、この臭いの元となる成分が体内で吸収され、呼気が臭い、口臭となるのです。
そのため、歯磨きだけでは口臭を防ぎにくく、食べた後しばらくは臭いも消えません。
最近は、この低級分岐脂肪酸を発生させないように作られた「におわなっとう」という商品も発売されています。

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